Многих больных интересует, каким должно быть питание при раке желудка. Правильно составленное меню содействует выздоровлению, уменьшает размеры злокачественного новообразования, очищает организм от токсинов и последствий химиотерапии. В комплексе с остальными процедурами правильное питание увеличивает шансы на выздоровление. Диета при онкологии 4 степени должна быть постной, но существует много блюд, которые разнообразят обычный рацион.
Правила питания
Питательная ценность еды должна соответствовать таким цифрам: 55% долгие углеводы, до 30 — жиры (преимущественно растительные), до 15 — белки.
При таком заболевании желудочно-кишечной системы, как рак желудка, необходимо придерживаться исключительно правильного рациона. Это поможет очистить организм от токсинов, ускорить обмен веществ. При этом меню больного должно быть полноценным и правильно составленным, чтобы насытить организм необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами, не вызвав тошноту и рвоту. Есть несколько правил питания во время болезни:
- Необходимо питаться 5—7 раз в день маленькими порциями.
- Даже жидкие блюда тщательно пережевывать.
- Готовить еду на пару или в духовке без добавления жира.
- Выдерживать общую калорийность в 2000 ккал, но не менее 1700 при размере одно порции в 300 мг.
- Последний прием пищи должен состоятся за 3—4 часа до сна.
- Нельзя пить кофе или напитки на его основе, газировку.
- Не рекомендуется есть слишком горячую или холодную пищу.
- Не нужно употреблять еду всухомятку и запивать ее водой или другими напитками.
Рекомендованные продукты
Меню при онкологии желудка составляет специалист, в котором обязательно должна присутствовать рыба.
Питание для больных раком должно быть сбалансированным. Поэтому меню составляет диетолог. Существует довольно большой список того, что можно есть:
- Нежирное мясо. В его состав входят много белков, которые легко перерабатывается желудком. Рекомендованные сорта мяса — кролятина, филе курицы и индейки, молодая телятина. Готовить блюда нужно на пару или отваривать.
- Рыба и морепродукты. Такая еда обогащает организм незаменимыми аминокислотами, магнием и коллагеном. При онкологии полезными видами являются печень трески (только в собственном соку), хек, минтай, форель, лосось, мидии, креветки.
- Некислые овощи. В них много витаминов и минералов. Приемлемыми считаются картофель, морковь, огурцы, кабачки, пекинская и цветная капуста. Важно готовить их на пару или в духовке с небольшим добавлением соли.
- Некислые фрукты. Подойдут груши, красные яблоки и дыня.
- Молочная продукция. Обязательно должны быть обезжиренными молоко, творог, мягкие сорта сыра, йогурт, кефир.
- Каши. Эти гарниры — одни из источников энергии. Кроме того, их можно есть до операции и после нее. Крайне полезными при раке будут гречневая, овсяная, пшеничная, геркулесовая каши, кус-кус.
- Зеленый чай.
Запрещенная еда
Во время болезни необходимо отказаться от определенных продуктов питания. Это поможет улучшить метаболизм и не будет усугублять ситуацию. Список еды, которую нужно исключить:
Нужно исключить кислые овощи и фрукты, раздражающие стенки органа, например, крыжовник.
- копчености, особенно продукты приготовлены в промышленном жидком дыму;
- кислые овощи, фрукты и ягоды: свекла, вишня, крыжовник;
- острую и слишком соленую пищу, в том числе и все усилители вкуса;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- полуфабрикаты: сосиски, пельмени, вареники, колбасы, магазинные котлеты;
- фастфуд: хот доги, гамбургеры, картошка фри;
- сдобу и сахар;
- уксус;
- маргарин, подсолнечное масло, майонез;
- газированные напитки, крепкий алкоголь, кофе.
Продукты, на которые наложен запрет, важно полностью исключить на период лечения и реабилитации. Это позволит в борьбе с метастазами, поможет избежать рецидива от излишнего раздражения ослабленного желудка.
Особенности меню после операции
После оперативного вмешательства, в том числе, после удаления желудка нужно кардинально изменить привычное питание. Это обусловлено тем, что после процедуры орган не может нормально функционировать. Начать нужно с изменения самых порций блюд: они должны быть маленькими. Принимать пищу рекомендуется 8—10 раз в сутки. Сама еда должна быть жидкой или иметь вязкую консистенцию. Подойдут такие блюда:
После оперативного вмешательства пища должна быть жидкой или пюреподобной: рекомендовано есть овсянку на воде.
- разваренная овсянка на воде, без добавления соли или сахара;
- нежирные мясные и рыбные бульоны;
- отвары на основе цветной капусты и моркови.
Питание на 3—4 стадии
Диета при раке желудка в терминальной стадии должна быть особенно жесткой. Зачастую пациента кормят через зонд специальными питательными смесями. Состав и порции подбираются с учетом способности больного органа принимать еду и эвакуировать в 12-ти перстную кишку. Бывает так, что к 3—4 стадии опухоль обширна и создать анастомоз невозможно, поэтому отмечается нарушение проходимости органа, отчего еда вливается в кишечник через гастростому — трубку в отверстии живота.
Полезные рецепты
Рисовый суп
Это весьма полезный отвар, особенно на ранних стадиях рака органов ЖКТ. В состав супа входит много овощей, что помогает насытить организм. Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся такие продукты:
- филе курочки — 350 г;
- рис — 150 г;
- морковка — 1 шт.;
- лук (не острый) — 1 шт.;
- корень и листья петрушки — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- приготовленная брокколи — на свое усмотрение;
- немного соли.
Особенно полезным при онкологии желудка является рисовый суп с овощами, который хорошо насыщает организм.
Сперва нужно помыть и избавить от прожилок филе. Затем положить его в небольшую кастрюлю и начать варить. После того, как мясо сварится, вытащить его из емкости, нарезать соломкой. Почистить и порезать морковь, картошку, лук и корень петрушки. Отправить овощи к рису и варить 20 минут. Добавить соль, предварительно приготовленные брокколи.
Гречневое пюре
Этот рецепт отлично подойдет даже после оперативного вмешательства. Чтобы приготовить пюре, понадобятся: 10 г сливочного масла, 100 г гречневой крупы, 300 мл чистой, отфильтрованной воды, соль на кончике ножа. Сперва нужно промыть гречку и высушить бумажным полотенцем. Далее смолоть в блендере на крошку, немного просеять и поместить в кипяток на 12—13 минут. Сваренное пюре подсолить, добавить кусочек масла. При подаче на стол, блюдо можно украсить укропом.
Огуречный салат
Это вкусный и в то же время полезный перекус. Для того чтобы приготовить, возьмите такие ингредиенты: свежие огурцы, несколько готовых перепелиных яиц, листья салата, петрушка, нежирный йогурт и соль. Сперва корнишоны помыть, почистить и порезать на свое усмотрение. Яйца остудить, освободить от скорлупы и натереть на крупной терке. Листья салата и петрушку промыть и уложить в тарелку. Все ингредиенты помешать, подсолить, добавить йогурта.
Говяжье суфле
Диетическое суфле из говядины разрешается употреблять даже при тяжелой форме злокачественного процесса.
Такое блюдо прекрасно подойдет, когда у больного нет аппетита, ведь оно очень вкусное. Такая пища при раке желудка абсолютно не навредит здоровью, даже на поздних стадиях. Чтобы приготовить понадобятся такие ингредиенты:
- говядина — 300 г;
- сливочное масло — 10 г;
- молоко — 40 мл;
- яйца — 1 шт.
Отварите говядину в слегка подсоленной воде. Затем, при помощи блендера измельчите мясо в своеобразное пюре. Добавьте растопленное на паровой бане сливочное масло и яичный желток. Затем тщательно все перемешать. Немного молока и белок необходимо взбить, добавить в смесь. Суфле готовят в пароварке или мультиварке. Кушать рекомендуется охлажденным.
(Пока оценок нет)
Загрузка...