Исследование, которое было проведено сингапурскими учеными, подтвердило, что слишком активное потребление красного мяса и белого птичьего может приводить к увеличенному диабетическому риску. В последнее время немало исследователей обращают внимание на диеты, в основе которых лежит вегетарианство, доказывая, что они намного более полезны для здоровья. В то же время многими учеными потребление мяса связывается с повышенным риском диабетического развития.
Авторами нового исследования были подтверждены ранее полученные выводы. Кроме этого, были добавлены новые соображения на тему того, почему любители мяса могут превратиться в обладателей диабета.
Профессором Вун-Пуй Кохом была изучена связь между включением красного мяса в большом количестве в привычный рацион, а также домашней птицы, рыбы и моллюсков с диабетом второго типа. Учеными был выполнен анализ данных Сингапурского исследования, в рамах которого участие принималось более чем 63,2 тыс. человек в возрасте от 45 до 74 лет.
Обнаружилось, что у людей, которыми употреблялось красное мясо в виде основного белка, присутствовал 23-процентный риск развития диабета. Употребление излишков мяса птицы приводило к 15-процентному риску развития инсулиновой устойчивости. Однако, по словам ученых, при замене мяса на рыбу и моллюски, отмечалось заметное снижение риска.
Если рассматривать исследование в этом контексте, то учеными было изучено дополнительно влияние железа на взаимосвязь между потреблением мяса и диабетом. Было обнаружено, что при высоком потреблении железа, происходит увеличение риска диабетического развития. Далее исследователи сосредоточили свое внимание на том, как потребляемое железо может влиять на риск у отдельно взятых людей.
После проведения дополнительной корректировки, связь между количеством красного мяса, присутствующего в рационе, и диабетическим риском оставалась значимой со статистической точки зрения, а вот связь с потреблением домашней птицы больше не обнаруживалась. Однако ученые отмечают, что, скорее всего, связано это с тем, что в некоторых частях курицы присутствует меньшее количество железа, а соответственно, риск снижается. Наиболее здоровым вариантом можно считать куриную грудку.
«Нам не стоит делать все, чтобы исключить мясо из привычного рациона питания. Требуется просто сократить количество, потребляемое ежедневно, особенно, если речь идет о красном мясе. Выбор куриной грудки, бобовых, молочных продуктов питания, позволит не допустить развития диабета по диетическим причинам», рассказывает профессор Кох, подчеркивая, что пугаться полученных выводов не стоит.
(Пока оценок нет)
Загрузка...